Чем полезна фасоль?

Откуда появились первые сведенья об этом бобовом продукте? Оказывается еще с древнеримских времен, где фасоль употребляли не только в пищу, но и как лекарство. Помимо железа она включает в себя следующие соединения: медь, фосфор, калий и цинк. По количеству цинка, который отвечает за синтез гормонов и инсулина, а также некоторых ферментов и углеводный обмен, и меди, синтезирующей гемоглобин и адреналин, лидирует среди овощных культур. Если в организме не хватает железа, у людей, как правило, наблюдается упадок сил, настроения и слабость. В группу риска попадают подростки и дети, беременные, а также больные, которые перенесли недомогание. Известным источником железа является фасоль, которая прекрасно усваивается с овощами, где присутствует витамин С.  Некоторые ученые выдвинули гипотезу, что фасоль является своего рода стимулятором для секреции инсулина поджелудочной железы, что снижает уровень сахара в крови. Поэтому, когда больному-диабетику прописывают диету, в качестве вспомогательного средства рекомендуют употреблять фасоль. Снижает сахар в крови вещество, подобное инсулину, - аргинин.  Соли калия участвуют в высвобождении лишней жидкости, снимая нагрузку с сердца и сосудов, и налаживая кровообращение. Поскольку на 100 г зерна приходится до 530 мг калия, хорошо применима фасоль при атеросклерозе и аритмии сердца. Для тех, у кого есть проблемы с нервной системой, снова помощником окажется фасоль, которая имеет успокаивающий эффект.  Фасоль включается в диетический рацион и тех, кто имеет гастрит с пониженной кислотностью. Продукт способен увеличить секретный процесс желудочного сока. Для желающих похудеть во время диеты она наладит обмен веществ.  Также полезна фасоль людям, которые имеют хронические ревматоидные артриты, жировое перерождение печени, мочекаменную болезнь, проблемы с мочевыделительной системой. Антимикробные свойства помогут справиться с воспалением печени.  Фасоль богата крахмалом и другими белками и углеводами, а также витаминами. Ее по праву можно назвать универсальным продуктом. Она лидирует по проценту минеральных веществ, которые важны для полноценного существования организма. Это 75% легко усваиваемых белков, что приближает фасоль к рыбе и мясу. Также в ее составе каротин, кислоты разного рода, витамины, РР, В1, В2, В6, С, макро- и микроэлементы. Кроме того в ней есть много триптофана, 8,5% аргинина, до 5% лизина, тирозина и гистидина примерно по 3%. Есть и вещества-ингибиторы. Благодаря наличию большого процента серы фасоль полезна при бронхитах, болезнях кишечника, кожных заболеваниях и ревматизме. А железо играет роль в образовании эритроцитов, что способствует нормальному кровотоку, и служит барьером для инфекций. Можно употреблять больным туберкулезом, так как фасоль помогает вырабатываться специальным соединениям в крови для борьбы. Более того, по предположениям ученых вещества, называемые фитогемагглютининами, могут бороться с раковыми опухолями.  В косметологии также не забыли об этой культуре, и применяют в качестве масок для омоложения и для заживления ран.

Чем полезна фасоль?

Откуда появились первые сведенья об этом бобовом продукте? Оказывается еще с древнеримских времен, где фасоль употребляли не только в пищу, но и как лекарство. Помимо железа она включает в себя следующие соединения: медь, фосфор, калий и цинк. По количеству цинка, который отвечает за синтез гормонов и инсулина, а также некоторых ферментов и углеводный обмен, и меди, синтезирующей гемоглобин и адреналин, лидирует среди овощных культур. Если в организме не хватает железа, у людей, как правило, наблюдается упадок сил, настроения и слабость. В группу риска попадают подростки и дети, беременные, а также больные, которые перенесли недомогание. Известным источником железа является фасоль, которая прекрасно усваивается с овощами, где присутствует витамин С.  Некоторые ученые выдвинули гипотезу, что фасоль является своего рода стимулятором для секреции инсулина поджелудочной железы, что снижает уровень сахара в крови. Поэтому, когда больному-диабетику прописывают диету, в качестве вспомогательного средства рекомендуют употреблять фасоль. Снижает сахар в крови вещество, подобное инсулину, - аргинин.  Соли калия участвуют в высвобождении лишней жидкости, снимая нагрузку с сердца и сосудов, и налаживая кровообращение. Поскольку на 100 г зерна приходится до 530 мг калия, хорошо применима фасоль при атеросклерозе и аритмии сердца. Для тех, у кого есть проблемы с нервной системой, снова помощником окажется фасоль, которая имеет успокаивающий эффект.  Фасоль включается в диетический рацион и тех, кто имеет гастрит с пониженной кислотностью. Продукт способен увеличить секретный процесс желудочного сока. Для желающих похудеть во время диеты она наладит обмен веществ.  Также полезна фасоль людям, которые имеют хронические ревматоидные артриты, жировое перерождение печени, мочекаменную болезнь, проблемы с мочевыделительной системой. Антимикробные свойства помогут справиться с воспалением печени.  Фасоль богата крахмалом и другими белками и углеводами, а также витаминами. Ее по праву можно назвать универсальным продуктом. Она лидирует по проценту минеральных веществ, которые важны для полноценного существования организма. Это 75% легко усваиваемых белков, что приближает фасоль к рыбе и мясу. Также в ее составе каротин, кислоты разного рода, витамины, РР, В1, В2, В6, С, макро- и микроэлементы. Кроме того в ней есть много триптофана, 8,5% аргинина, до 5% лизина, тирозина и гистидина примерно по 3%. Есть и вещества-ингибиторы. Благодаря наличию большого процента серы фасоль полезна при бронхитах, болезнях кишечника, кожных заболеваниях и ревматизме. А железо играет роль в образовании эритроцитов, что способствует нормальному кровотоку, и служит барьером для инфекций. Можно употреблять больным туберкулезом, так как фасоль помогает вырабатываться специальным соединениям в крови для борьбы. Более того, по предположениям ученых вещества, называемые фитогемагглютининами, могут бороться с раковыми опухолями.  В косметологии также не забыли об этой культуре, и применяют в качестве масок для омоложения и для заживления ран.

 Предлагаю Вам испробовать мой вариант блинов. Все, кто попробовал, не остался равнодушным. Уж очень они вкусны

Ингредиенты для "Старинные блины":

• Молоко — 1 л
• Сахар — 3 ст. л.
• Соль — 1 ч. л.
• Крупа манная — 1/2 стак.
• Яйцо куриное — 4 шт
• Дрожжи (под нож или прессованные 20 гр) — 1 ст. л.
• Мука пшеничная (или 3,5) — 3 стак.
• Масло подсолнечное — 1/2 стак.

Рецепт "Старинные блины":

В 750 мл теплого молока разведем сахар, соль, дрожжи, манку, муку.
Поставим чашу с тестом в теплое место для подъема (на 2-3 часа).
Затем добавим яйца по одному. Очень хорошо взбиваем (венчиком). 
Добавляем подсолнечное масло и опять взбиваем. 
В последнюю очередь добавим оставшиеся 250 мл молока (горячего) и взбиваем. 
Оставим снова для подъема на 30 минут. 
Выпекаем на смазанной раскаленной сковороде. Пекутся блины быстро. 
Приятного аппетита!

ДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ РЕЦЕПТАМИ ПОЖАЛУЙСТА!



Известная на весь мир русская кухня всегда поражала иностранцев разнообразием и изобилием. За свою многовековую историю русская кулинария обогатилась большим множеством рецептов вкусных блюд, многие из которых дошли до наших дней практически без изменения.

Долгие века русское кулинарное искусство незаслуженно считалось варварским и грубым, а к его блюдам было пренебрежительное отношение. Но русская кухня не стояла на месте, развивалась, перенимала и видоизменяла опыт других народов, продолжала создавать новые блюда. Отечественная кулинарная традиция прошла долгий путь, прежде чем были сформированы ее основные особенности, которые сейчас приводят в восторг многих гурманов всего мира.

Интерес к блюдам русской кухни появился в XIX веке. Наша кулинарная традиция за считанные десятилетия завоевала популярность в Европе, а затем получила и мировое признание. С тех пор русская кухня имеет репутацию одной из вкуснейших и разнообразнейших в мире, ее тайны стремятся постигнуть, а вековые традиции — перенять. В этом разделе Вы найдете рецепты русских национальных блюд с фото и пошаговым приготовлением.

Вряд ли какая-либо другая национальная кухня может предложить такое разнообразие супов, которое имеется в русской. Рассольники, щи, солянки, окрошки, свекольники, ботвиньи, уха, множество овощных и крупяных супов — каждое из этих блюд имеет свою историю и множество вариантов приготовления.

Традиционно на Руси первое блюдо — это жидкое кушанье, приготовленное с использованием бульона из мясных, рыбных или грибных продуктов, отваров из ягод и фруктов. В основе супов мог быть и квас, и молоко, и простокваша.

Слово «суп», обозначающее первое блюдо, вошло в русский язык в более позднее время, предположительно в эпоху Петра I. Первое блюдо изначально называлось похлебкой или хлебовом. Хлебова делились на щи — супы с капустой или зеленью, калью — рассольники с солеными огурцами, солянки — острые супы, щедро приправленные пряностями, борщи — свекольные супы, различные виды ухи — рыбного супа.

Наиболее популярными как в прошлое, так и в настоящее время остаются щи. Можно насчитать более 60 видов этого супа, в том числе щи ленивые, суточные, грибные, рыбные, кислые, с крапивой.

В старинном русском способе поочередной подачи блюд супы подавались первыми, отсюда пошло и название этих блюд. Хотя так было не всегда: одно время под влиянием французской кухни все блюда ставились на стол одновременно. В наши дни супы подаются после возбуждающих аппетит закусок. Но, как и в старинные времена, современный русский стол немыслим без супа.

Вторые блюда русской кухни представлены необычайно широко в кулинарной традиции нашей страны. Вкуснейший мясной и рыбный столы, различные грибные и овощные блюда, каши, мучные изделия, молочные и яичные блюда — сложно представить все многообразие рецептов, которыми располагает русская кухня.

Употребление тех или иных продуктов на Руси было связано со временем года и в большей степени зависело от постов и праздников. Еще в ранний период развития русской кулинарии четко обозначилось ее деление на постный (рыбный, грибной, растительный) и скоромный (мясной, молочный, яичный) столы. Так как большее количество дней в году относилось к тому или иному посту, то развитие получил именно постный стол. Поэтому в русской кухне присутствует такое изобилие рыбных, грибных и овощных блюд.

Говоря о вторых блюдах русской кулинарии, сложно не вспомнить о каше. Ей отводилась весьма существенная роль на столах наших предков. Изначально каша являлась обрядовым, торжественным блюдом, которое подавалось на особых пирах и праздниках. До XV века слово «каша» было равнозначно слову «пир». Каши готовили из гречихи, ячменя, полбы, проса, овса, ржи.

Каша была частым гостем не только на крестьянском столе — ее подавали и к царской трапезе. Петр I любил ячневую кашу и даже дал ей название «любимой романовской». Чтобы облагородить это простое блюдо, в XIX веке ее стали именовать «перловой», то есть «жемчужной» (от слова «перл»).

Со временем обрядовое значение этого блюда было утрачено, но тем не менее каша на долгие столетия прочно обосновалась на столах наших предков. И в наши дни актуальность этого блюда нисколько не уменьшилась.

Вторые блюда русской кухни сейчас — это всевозможные варианты жаркого, вкуснейшие блюда из говядины, свинины, баранины и птицы, вареники, пельмени, котлеты, биточки, огромное разнообразие грибных и рыбных блюд, запеканок и многое другое.

ПРИСЫЛАЙТЕ РЕЦЕПТЫ БУДЕТ ОЧЕНЬ ИНТЕРЕСНО ПОЧИТАТЬ-ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ

ДОРОГИЕ ДОМОХОЗЯЙКИ ДЕЛИТЕСЬ СВОИМИ РЕДКИМИ РЕЦЕПТАМИ В МОЕМ БЛОГЕ.